茅台酒瓶回收价格的忽高忽低，主要是由于以下几个原因：

首先，市场需求的变化是影响茅台酒瓶回收价格的主要因素。茅台酒是中国的国酒，其品质和口感都得到了消费者的高度认可，因此，市场上对茅台酒瓶的需求一直都很大。当市场需求大的时候，茅台酒瓶的回收价格就会提高；反之，当市场需求减少的时候，茅台酒瓶的回收价格就会下降。

其次，茅台酒瓶的新旧程度也会影响其回收价格。一般来说，新的茅台酒瓶回收价格会比旧的高，因为新的茅台酒瓶可以再次用于装酒，而旧的茅台酒瓶由于使用过，可能会存在一些瑕疵，因此，其回收价格就会相对较低。

再者，茅台酒瓶的保存情况也会影响其回收价格。如果茅台酒瓶保存得比较好，没有破损，没有污渍，那么其回收价格就会相对较高；反之，如果茅台酒瓶保存得不好，有破损，有污渍，那么其回收价格就会相对较低。

最后，茅台酒瓶的回收价格也会受到市场供应量的影响。如果市场上的茅台酒瓶供应量大于需求量，那么其回收价格就会下降；反之，如果市场上的茅台酒瓶供应量小于需求量，那么其回收价格就会上升。

总的来说，茅台酒瓶回收价格的忽高忽低，是由于市场需求、茅台酒瓶的新旧程度、保存情况以及市场供应量等多种因素的综合影响。因此，我们在进行茅台酒瓶回收的时候，需要根据这些因素来合理判断茅台酒瓶的回收价格。